果糖

果糖（かとう）、またはフルクトースは、単糖類の種類で、特に果物や蜂蜜に多く含まれています。甘味が強く、体内でのエネルギー源として利用される重要な栄養素です。 – 化学構造： – 果糖は、6つの炭素原子、12の水素原子、6つの酸素原子から構成されており、その化学式はC₆H₁₂O₆です。 – 果糖は、環状と直鎖状の二つの構造を持ち、環状の形状では五員環を形成します。 – **味と性質